Grilliin Marokon makuja - mausteista karitsaa ja raikkaita salaatteja!
Mausteiset karitsavartaat sopivat grilliin.
Marokkolainen ruoka on mausteista, mutta ei kuitenkaan tulista. Ruuissa maistuvat mm. kaneli, jeera, sahrami, inkivääri, appelsiini, paprika ja kurkuma. Nämä mausteet sopivat hyvin myös suomalaiseen suuhun.
Eräs kiehtovimmista ja vanhimmista mausteseoksista on Ras el Hanout. Se voi koostua kymmenistä, jopa sadoista eri mausteista ja yrteistä.
Jokaisella perheellä on oma versionsa tästä mausteseoksesta. Siinä on voimakkaan kukkainen tuoksu, sisältäähän se mm. ruusun terälehtiä. Lisäksi siinä on ainakin valkosipulia, persiljaa, muskottikukkaa, kurkumaa, korianteria, kanelia ja inkivääriä. Nimi tarkoittaa käännettynä ”kaupan parasta” ja viittaa siihen, että siinä on kaikki parhaat mausteet mitä myyjällä on tarjota.
Tällä seoksella uskotaan olevan myös sukupuoliviettiä kiihottava vaikutus. Ras el Hanout –mausteseosta myydään hyvin varustelluissa marketeissa ja etnisiä elintarvikkeita myyvissä liikkeissä.
Marokkolainen grillimenu
- Marokkolaisittain maustetut lihavartaat
- Mausteinen bulgursalaatti
- Appelsiinisalaatti
- Porkkanasalaatti
Appelsiinisalaatissa maistuu granaattiomena.
Bulgursalaatti valmistuu nopeasti.
Porkkanasalaatissa on ripaus kanelia ja sahramia makua antamassa.
rss-syötteet