Enemmän kasviksia! - Uudet kujeet arkiruokailussa, katso helpot reseptit!

Mausta kreikkalainen ruusukaalipaistos mintulla ja persiljalla.

Joku on päättänyt vähentää karkin syöntiä, toinen pienentää annoskokojaan ja toinen lisätä kasvisten määrää.

Kasvisten määrän lisääminen ruokavalioon onkin hyvä polku terveellisempään elämään.

Yksi puhutuimpia ruokavalioita on tällä hetkellä vähähiilihydraattinen ruokavalio eli VHH tai karppaus. Siitä on olemassa useita eri versioita, joiden yhdistävä tekijä on hiilihydraattien vähentäminen.

Kuten jokainen ruokavalio, tämänkin teho on kovin yksilöllistä. Sokereiden ja valkoisten jauhojen vähentäminen ei haittaa ketään, vaikkei sen enempää karppaisikaan.

Ruusukaalista syntyy maukas ja nopea arkiruoka kiireisenkin kokkaajan pöytään. Ruusukaalissa on runsaasti C-vitamiinia, valkuaisaineita ja rautaa, ja sen hiilihydraattipitoisuus on matala. Mausta paistos kuivatuilla yrteillä ja tarjoile sen kanssa valkosipulista tsatsikia.

Sieniruoat ovat hyvä lisä talviseen ruokavalioon. Sienissä on vähän energiaa, eikä juurikaan rasvaa. Niissä on paljon erilaisia vitamiineja ja kivennäisaineita. Sienten hiilihydraatit ovat ns. hitaita hiilihydraatteja eli niiden glykeeminen indeksi on erittäin matala. Portobellosienet ovat mehukkaita ja lihaisia. Ne sopivat hyvin grilliin ja uuniin.

Pastan voi korvata vihanneksilla lasagnessa. Munakoiso ja kesäkurpitsa sopivat hyvin VHH-ruokavaliota noudattavan lasagneen. Lisää joukkoon halutessasi jauhelihaa tai valmista simppelisti kasvisversio.

>>Gratinoidut portobellosienet

>>Kasvislasagne

>>Ruusukaalipaistos kreikkalaisittain

Karppaajan lasagnessa on pastan sijasta kasviksia.

Kuorruta portobellosienet vuohenjuustolla.

Sanna Mansikkamäki