Dolce vita - valmista viikonlopun ruokapöytään tuorepastaa!
Ei ole tuorepastaa voittanutta! Kaupan tuorepastasta ja itse tehdystä ei voi puhua samana päivänäkään.
Taikinan valmistus on helpompaa kuin osaisi ajatellakaan. Tarvitset vain laadukasta durumvehnäjauhoa, kananmunia, vähän suolaa ja lorauksen öljyä. Taikina syntyy pienellä vaivalla, ja makuelämys on ainutlaatuinen.
Tuorepastataikinasta voit tehdä lasagnelevyjä, tagliatellea tai spaghettia. Lasagnelevyistä voit tehdä myös tortellineja, ravioleja tai farfallea. Vain mielikuvitus on rajana!
Taikinan kaulimiseen tarvitset pastakoneen. Toki taikinan kaulimiseen voi käyttää käsikäyttöistä perinteistä kaulintakin, mutta se on hieman työläämpää. Taikinasta pitää saada ohutta, ja pastakone on tehty juuri tätä tarkoitusta varten. Laadukkaassa pastakoneessa on erilaisia osia, joilla saa erimuotoista pastaa.
Gnocchit ovat pieniä perunapastapalleroita tai -mykyjä. Taikinaan tulee perunaa ja jauhoja. Tuorepastan tapaan gnocchit ovat pikaruokaa. Ne kypsyvät nopeasti kiehuvassa vedessä.
Tuorepastan valmistuksessa on muistettava pari seikkaa. Kastikkeiden on oltava valmiina, kun pasta on kiehunut. Tuorepasta ei odota syöjäänsä. Se on tarjottava heti kiehumisen jälkeen.
rss-syötteet