Chili ja olut maustavat uudenvuoden juhlapöydän herkut

Kata uudenvuoden juhlapöytään räikeää meksikolaistunnelmaa. Ruoat ovat värikkäitä ja runsas kuosisilla ja raikkailla kankailla sekä ripauksella mielikuvitusta saat aikaan mahtavat juhlat!

Erilaiset chilit ovat olennainen osa meksikolaista keittiötä. Chiliin tottumaton voi hyvin säädellä ruoan tulisuutta maustamalla oman ruokansa miedommin. Tulisen ja voimakkaan ruoan ystävä voi rohkeasti irroitella lisäilleessään chiliä ruokaan tai juomaan.


Meksikolaisen ruoan maustaminen ei rajoitu vain chiliin. He käyttävät paljon kanelia, neilikkaa, mustapippuria ja juustokuminaa ruoan maustamisessa. Myös yrtit kuten oregano, korianteri, meirami ja minttu maustavat useita ruokia ja juomia.

Chili con carne valmistuu jauhelihasta. Pitkään haudutettuna se on parhaimmillaan. Mitä pidempään annat kastikkeen muhia, sitä parempaa siitä tulee. Voit tarjota chili con carnen yksinkertaisesti riisin kanssa, tai voit täyttää sillä tortillan tai burritoksen ja lisäillä joukkoon vihanneksia ja erilaisia kastikkeita. Mahdollisuudet ovat loputtomat. Suomalaistakin kaupoista löytyy runsain mitoin erilaisia tacoja, tortilla maissilettuja ja nachoja. Myös erilaisia valmiskastikkeita on saatavilla, jos haluat vähän oikaista ja helpottaa kotikokkausta.

Makean tulinen olutkastike on oivallinen yhdistelmä suolaisten nachojen kanssa. Pitkään muhittuaan lihasta tulee mureaa ja pehmeää. Melassisokeri tuo kastikkeeseen ihanan tahmaisen makeuden, jota tujakka chilin maku ja pirteä limetin mehu tasapainottavat.

Tuliset ja mausteiset herkut saavat palan painikkeeksi pirteät juomat. Margaritan voi tarjota alkudrinkkinä, ja Michelada on mahtava janojuoma, joka huuhtoo tulisen chilin maun suusta. Koristele lasien reunat kauniisti suolakiteillä ja tee limetinkuoresta värikkäitä koristeita.

>>Chili con carne
>>Nachot makkara-olutkastikkeella
>>Guacamole
>>Margarita ja Michelada juomat