Aromaattisesta basilikasta syntyy makoisa pestokastike
Itse tehty pestokastike pesee mennen tullen kaupan valmiskastikkeet. Tämän kokeilun jälkeen ei ole paluuta purkkituotteeseen!
Upealle tuoksuvasta basilikasta, valkosipulista, voimakkaan makuisesta parmesaanijuustosta, paahdetuista pinjansiemenistä ja laadukkaasta oliiviöljystä syntyy täydellinen pestokastike.
Italiassa mammat jauhavat ainekset morttelissa tasaiseksi kastikkeeksi. Se vaatii vähän vaivaa ja ison morttelin tietenkin, mutta käsin tehdyssä pestossa on oma leimansa. Toki sen voi hurauttaa tehosekoittimessa myöskin.
Pestoa voi tarjoilla monenlaisen ruoan kanssa. Klassinen yhdistelmä on Pasta alla Genovese. Ligurian alueella Italian länsirannikolla pestokastike sekoitetaan pastan joukkoon yhdessä perunakuutioiden ja papujen kanssa.
Sitä voi sipaista myös leivän päälle. Tuoreen itse tehdyn focaccian kanssa se sopii erinomaisesti. Mausta myös juurespyreet pestolla, saat värin lisäksi upean maun pyreisiin.
rss-syötteet