Arkiruokaa jauhelihasta

Lampaanjauhelihapullat tarjoillaan mokkakastikkeen kanssa.

Jauheliha taipuu helposti moneen ruokaan. Se on aina mureaa ja se kypsyy nopeasti. Lisäksi jauheliharuoat ovat helppo valmistaa.

Kaupasta voit valita mieleisesi lihalaadun ja kokeilla vaihtelun vuoksi uusia tuttavuuksia. Tutun jauhelihakastikkeen voi tehdä välillä vaikka broilerin-, kalkkunan- tai lampaanjauhelihasta. Riistasta, hirvestä tai porosta tehty jauheliha on todellista herkkua.

Broilerinjauhelihalle mausteiksi käyvät vaikkapa paprika, curry, salvia, rakuuna, sitruuna, lime ja chili. Vähän voimakkaamman lampaan- ja riistajauhelihan mausteeksi sopivat esimerkiksi valkosipuli, rosmariini ja minttu.

Useimmat jauhelihat ovat myös vähärasvaisia. Uunissa kypsennettynä jauhelihasta saa erittäin vähärasvaista ruokaa.

Rasvaisimmat jauhelihat sopivat parhaiten mehevyyttä kaipaaviin ruokiin kuten laatikoihin, paistoksiin, murekkeisiin, piiraisiin ja kastikkeisiin. Silloin ruoanvalmistukseen ei tarvita muuta rasvaa. Lihan oma rasva antaa ruokiin makua.

Jauheliha tarvitsee kylmän säilytyksen, mielellään jääkaapin kylmimmässä osassa. Ole myös huolellinen kotimatkan aikana, ettei liha pääse liikaa lämpenemään. Pakkaa jauheliha ostoskassiisi niin, että sen ympärillä ovat kylmät ja jäiset tuotteet.

Ota jauheliha huoneenlämpöön puolisen tuntia ennen sen ruskistamista. Liian kylmä liha kylmentää myös pannun, ja lihasta irtoaa nestettä. Neste puolestaan estää lihan ruskistumisen.

Jauheliharuokia

• Italialaiset lihapullat
• Varhaiskaaliin kääritty kanamureke
• Lampaanjauhelihapullat mokkakastikkeessa
• LISÄÄ jauhelihareseptejä

Kääri kaalin sisään vaihteeksi broilerinjauhelihaa.

Sanna Mansikkamäki